Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor ons lichaam. Ze zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals granen, groenten, fruit en zuivelproducten. Er zijn complexe koolhydraten, zoals volkoren granen en groenten, en eenvoudige koolhydraten, zoals suikers en wit brood. Door het begrijpen van de verschillende typen koolhydraten, kun je betere voedingskeuzes maken en je gezondheid verbeteren.

Soorten koolhydraten

Er zijn twee hoofdsoorten koolhydraten: eenvoudige koolhydraten en complexe koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten bestaan uit één of twee suikermoleculen en worden snel door het lichaam opgenomen. Voorbeelden van voedingsmiddelen met eenvoudige koolhydraten zijn frisdrank, snoep, wit brood en gebak.

Aan de andere kant zijn complexe koolhydraten opgebouwd uit lange ketens van suikermoleculen en worden ze langzamer door het lichaam afgebroken. Dit zorgt voor een langdurige en stabiele energievoorziening. Voedingsmiddelen zoals volkorenbrood, bruine rijst, quinoa en groenten bevatten complexe koolhydraten.

Voordelen van koolhydraten

Koolhydraten spelen een essentiële rol in ons lichaam en bieden verschillende voordelen. Ze zijn de belangrijkste brandstofbron voor onze spieren en hersenen. Koolhydraten worden afgebroken tot glucose, dat door het lichaam wordt gebruikt om energie vrij te maken.

Complexere koolhydraten, zoals volle granen en groenten, bevatten ook veel voedingsvezels. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering, regulering van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.

Daarnaast hebben koolhydraten ook invloed op insuline, een hormoon dat de bloedsuikerspiegel reguleert. Wanneer we koolhydraten consumeren, stijgt onze bloedsuikerspiegel en stimuleert dit de afgifte van insuline. Insuline helpt glucose in onze cellen op te nemen, waardoor de bloedsuikerspiegel weer daalt.

Maken koolhydraten dik?

Het is een veelvoorkomende misvatting dat koolhydraten automatisch leiden tot gewichtstoename. Het is de totale calorie-inname en de kwaliteit van de koolhydraten die van invloed zijn op gewichtsbeheersing. Het is belangrijk om te kiezen voor complexe koolhydraten en deze in de juiste portiegrootte te consumeren. Vooral de eenvoudige koolhydraten zijn minder goed voor de gezondheid bij overconsumptie en leiden tot een hoge cholesterol.

Hoe koolhydraten op te nemen in een gezond dieet

Het opnemen van de juiste hoeveelheid koolhydraten in uw dieet is essentieel voor een goede gezondheid. Hier zijn enkele tips om koolhydraten op een gezonde manier op te nemen:

1. Kies voor complexe koolhydraten: Volle granen, groenten, bonen en peulvruchten zijn goede bronnen van complexe koolhydraten. Ze bieden vezels, voedingsstoffen en een langdurige energievoorziening.
2. Controleer uw portiegrootte: Hoewel koolhydraten belangrijk zijn, is het ook belangrijk om de portiegrootte in de gaten te houden. Overmatige consumptie van koolhydraten kan leiden tot overmatige calorie-inname.
3. Combineer koolhydraten met eiwitten en vetten: Het combineren van koolhydraten met eiwitten en gezonde vetten kan helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en de energie langer vast te houden.

Bulletproof Coffee is geen gewone koffie. Het is een high performance drankje waar je meerdere uren mee voorzien bent van de nodige energie. Je begint je dag met een enkele koffie op de Bulletproof wijze en je concentratie en focus nemen sterk toe in de uren erna. Dit zijn de woorden van de Dave Asprey, de bedenker van deze speciale koffiesoort.

Wat is Bulletproof Coffee?

1. Zet één of twee kopjes koffie zoals je dat normaal ook doet. Bij échte Bulletproof coffee kies je voor Bulletproof Coffee Beans maar dat is niet perse nodig. Deze bonen zijn namelijk veel duurder dan normale bonen.
2. Voeg één tot twee eetlepels MCT olie toe aan een enkel kopje koffie. Wederom voeg je bij de échte Bulletproof Coffee een merkproduct toe dat Brain Octane Oil heet. Begin met een halve eetlepel olie per koffie en verhoog dit tot maximaal twee eetlepels.
3. Na het toevoegen van de olie is de koffie nog niet klaar. Je voegt vervolgens één tot twee eetlepels grasboter toe aan de koffie. Deze combinatie maakt de koffie niet alleen heel vet maar ook erg romig en lekker.
4. Mix alles in een blender voor circa 20 seconden totdat een romige koffie overblijft.

Wanneer drink je Bulletproof Coffee?

Bij het Bulletproof dieet drink je de koffie tijdens het ontbijt. Je dag beginnen met een grote kom muesli vol met suikers is geen goede manier om je dag te beginnen. In plaats van het “normale” ontbijt drink je de koffie. Als je denkt dat de koffie niet genoeg is dan heb je het nog niet geprobeerd. Door de olie en grasboter bevat het meer calorieën dan je denkt waardoor je ook langer zonder eten kunt na dit bakje koffie. Op deze manier onderdrukt het de eetlust en kun je een tijdje zonder een maaltijd. Voor sommigen is een kopje Bulletproof koffie in de ochtend genoeg tot de lunch. De mct vetten afkomstig uit de olie voorzien je lichaam hiernaast van een langdurige energie, anders dan de energie van koolhydraten. Een ander voordeel is dat mct olie een positief effect heeft op de productie van ketonen.

Waarom combineren met koffie?

Zoals je misschien al weet heeft koffie verschillende voordelen, naast dat het natuurlijk lekker smaakt. Het is gezond en zit boordevol essentiële nutriënten zoals vitamine B2 en B5, kalium, magnesium en meer. In die zin is koffie veel meer dan donker water. Zo bevat koffie ook veel antioxidanten die kunnen helpen tegen diverse ziektes¹. Dit zijn nog meer voordelen van koffie:

• Koffie kan je meer energie geven^2, 3.
• Koffie verbetert de hersenfunctie op verschillende manieren⁴.
• De cafeïne in koffie kan het metabolisme met 3 tot 11 procent versnellen⁵.
• De cafeïne in koffie kan de fysieke prestaties verbeteren⁶.

Grasboter

Een onderdeel van Bulletproof koffie is grasboter; dit is de boter afkomstig van koeien die een normaal leven in de wei geleid hebben. Doordat deze koeien gras hebben gegeten bevat de melk meer voedingsstoffen dan koeien uit de bio-industrie. Dit klinkt mooi maar in de praktijk is grasboter slecht of niet verkrijgbaar in Nederland. Een alternatief is gewone boter of kokosolie om in te bakken. Voor Bulletproof koffie is grasboter het meest geschikt omdat het een volle romige smaak geeft aan de koffie.

De olie die je gebruikt voor Bulletproof koffie bestaat uit een reeks vetten die veel voordelen hebben als je wilt afvallen. Dit zijn de medium chain triglyceriden, ook wel bekend als mct vetten.
Na inname worden deze vetten namelijk sneller gebruikt voor energie dan andere vetten.

Vet maakt je niet vet

De recente wetenschappelijke artikelen ondersteunen de “vet maakt vet” uitspraken allang niet meer. Toch denken nog veel mensen dat het juiste de vetten in onze voeding zijn die ons dik maken. Terwijl onderzoek na onderzoek aantoont dat vet niet de oorzaak van vele aandoeningen is blijft de angst voor vet bestaan⁶.

Als je iemand vertelt dat vet je juist kan helpen bij afvallen dan wordt je nog altijd raar aangekeken alsof je een grapje maakt. Wat deze mensen niet weten is dat vet eten juist een effectieve manier is om je eetlust te verminderen, je hormonen te balanceren en het bloedsuikergehalte onder controle te houden.

Hoe Bulletproof Coffee ontstaan is

Dave Asprey was een succesvolle ondernemers uit het Amerikaanse Silicon Valley toen zijn gezondheid snel achteruit ging. Met bijna 150 kilo op de weegschaal zat Asprey al snel in de obesitas categorie. Terwijl het lichaamsgewicht van Asprey bleef toenemen deed hij er alles aan om dit om te keren. Een verlaging van de calorieën per dag en sporten, niets hielp. Toen hij 30 jaar was kreeg hij te horen dat hij een groot risico liep op een beroerte of hartaanval. Dat het tijd was om er iets aan te doen werd hem duidelijk gemaakt.

Het idee achter Bulletproof koffie is ontstaan toen Asprey aan reizen was door Tibet in 2004. Tijdens een trektocht door het land nam zijn energie snel af tot hij in een gasthuis een kop boterthee kreeg genaamd yak butter tea. In het dagelijkse Tibetiaanse leven is het drinken van de thee een essentieel onderdeel. Boter is het belangrijkste ingredient en hierdoor levert het de nodige calorieën. Dit merkte Dave ook en dit zette hem aan het denken. Het resultaat van het vervangen van de thee voor een bepaald type koffie en de yak boter door grasboter. Samen met de olie was Bulletproof koffie geboren.