28 keto-recepten voor hoofdgerecht

Of je nu probeert af te vallen, je energieker wilt voelen of gewoonweg gezonde en smakelijke maaltijden wilt bereiden, keto-recepten voor hoofdgerechten zijn dé manier om jouw doelen te bereiken. Met hun mix van heerlijke ingrediënten en strategische voedingskeuzes, zorgen deze recepten niet alleen voor een voldaan gevoel na het eten, maar helpen ze je ook om in ketose te blijven en vet te verbranden. Pak je koksmes en bereid je voor op een culinaire reis vol smaak en voldoening.

Smakelijke keto-gerechten met kip

Ben je een fan van kipgerechten? Goed nieuws. We hebben een aantal heerlijke keto-recepten met kip voor je samengesteld. Dit is een selectie van enkele van onze favorieten:

1. Keto kipparmezaan met knapperig korstje

Deze keto-versie van het klassieke kipparmezaan recept is werkelijk een traktatie. Sappige kipfilets bedekt met een knapperig korstje van geraspte kaas en amandelmeel, met een smakelijke tomatensaus en gesmolten mozzarella er bovenop. Het is een heerlijke manier om van een Italiaanse favoriet te genieten zonder de koolhydraten. Serveer het met wat courgetti of bloemkoolrijst en je hebt een fantastische maaltijd.

• Kipfilets bedekt met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas, amandelmeel en kruiden.
• Bak de kipfilets in een hete oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Bedek de kipfilets met zelfgemaakte tomatensaus en een plakje mozzarella.
• Zet het terug in de oven tot de mozzarella gesmolten en bubbelt is.
• Garneer met wat verse basilicum en serveer met courgetti of bloemkoolrijst.

2. Romige kip Alfredo zonder koolhydraten

Dit keto-vriendelijke recept voor kip Alfredo is perfect voor wie dol is op romige gerechten. Sappige stukjes kipfilet worden geserveerd in een rijke saus op basis van roomkaas en Parmezaanse kaas. Het is een heerlijk vullend gerecht dat perfect past in een koolhydraatarm dieet. Serveer het met wat gestoomde broccoli of een groene salade voor een complete maaltijd.

1. Bak stukjes kipfilet in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg knoflook en roomkaas toe aan de pan en roer tot de roomkaas is gesmolten.
3. Voeg Parmezaanse kaas, zout en peper toe en roer tot de kaas is gesmolten en de saus glad is.
4. Giet de saus over de kip en serveer het met gestoomde broccoli of een groene salade.

3. Kip in pittige keto-pindasaus

Als je van pittig eten houdt, dan is dit recept voor kip in pittige keto-pindasaus iets voor jou. Sappige stukjes kipfilet worden gekookt in een smaakvolle saus op basis van pindakaas, sojasaus, sesamolie en kruiden. Het resultaat is een explosie van smaken die je smaakpapillen zeker zal prikkelen. Serveer het met wat bloemkoolrijst en gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

Bekijk Keto-Dieet Kookboek

1. Bak stukjes kipfilet in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
2. Meng pindakaas, sojasaus, sesamolie, azijn, erythritol en kruiden in een kom.
3. Giet de saus over de kip en roer goed door. Bak nog een paar minuten tot de saus is ingedikt.
4. Serveer het gerecht met bloemkoolrijst en gestoomde groenten.

4. Keto kip tikka masala, net even anders

Ben je toe aan wat Indiaas comfort food? Probeer dan deze keto-versie van kip tikka masala. Malse stukjes kip worden gemarineerd in een mix van yoghurt en kruiden, gegrild tot ze mooi bruin zijn en vervolgens gesmoord in een romige tomatensaus. Het is een hartige en smaakvolle maaltijd die perfect past in een koolhydraatarm dieet. Serveer het met bloemkoolrijst en een frisse raita voor een authentieke smaakbeleving.

1. Meng yoghurt, knoflook, gember, citroensap en specerijen in een kom.
2. Voeg de stukjes kip toe aan de marinade en laat het minstens 2 uur marineren in de koelkast.
3. Grill de gemarineerde kip tot ze mooi bruin zijn aan de buitenkant en gaar van binnen.
4. Maak een saus van tomaten, room, uien, knoflook en specerijen.
5. Voeg de gegrilde kip toe aan de saus en laat het geheel sudderen tot de smaken goed zijn vermengd.
6. Serveer het gerecht met bloemkoolrijst en raita.

Smakelijke keto-gerechten met kip

Hou je van kip? Dan zit je goed. Dit zijn een paar heerlijke keto-gerechten met kip die je zeker zullen verrassen. Van een klassieke kipparmezaan tot een pittige keto-pindasaus, er is voor elk wat wils. Laat je smaakpapillen genieten van deze verrukkelijke keto-kipgerechten.

Keto kipparmezaan met knapperig korstje

Krokante kip met een laagje gesmolten kaas en een smaakvolle tomatensaus, dat is waar kipparmezaan om draait. Dit keto-recept geeft een leuke twist aan het klassieke gerecht. Je begint met sappige kipfilets, bedekt ze met een mengsel van amandelmeel, Parmezaanse kaas en kruiden, en bakt ze tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Daarna bedek je ze met een dampende tomatensaus en een royale portie geraspte mozzarella. Zet het gerecht onder de grill totdat de kaas bubbelt en gesmolten is. Het resultaat? Een perfect krokante kipparmezaan met een smaak die je keer op keer weer wilt proeven.

Romige kip Alfredo zonder koolhydraten

Ben je dol op romige pasta maar vermijd je koolhydraten? Dan is deze kip Alfredo zonder koolhydraten perfect voor jou. In plaats van de traditionele pasta, gebruikt dit keto-recept courgetteslierten als basis. De romige saus met knoflook, Parmezaanse kaas en room wordt perfect gecombineerd met sappige stukjes kip. Door de courgetteslierten kort te roerbakken, blijven ze knapperig en vormen ze een geweldige textuur voor dit gerecht. Je zult versteld staan van hoe lekker en vullend deze koolhydraatarme versie van kip Alfredo kan zijn.

Kip in pittige keto-pindasaus

Hou je van pittig eten? Dan is deze kip in pittige keto-pindasaus iets voor jou. In dit gerecht worden malse kippenborstfilets gegrild tot ze perfect gaar zijn. Daarna worden ze bedekt met een pittige keto-pindasaus die je smaakpapillen zal laten tintelen. De combinatie van pindakaas, kokosmelk, sojasaus en een vleugje chilipeper zorgt voor een heerlijke smaak. Serveer de kip met wat knapperige groenten en geniet van de perfecte balans tussen pittig en hartig.

Keto kip tikka masala, net even anders

Tikka masala is een heerlijk Indiaas gerecht dat meestal wordt geserveerd met rijst of naanbrood. Maar wat als je dit klassieke gerecht kunt genieten zonder de koolhydraten? Deze keto kip tikka masala maakt het mogelijk. Sappige stukjes kip worden gemarineerd in een mengsel van yoghurt en kruiden, en daarna gebakken in een romige saus op basis van tomatenpuree, room en een heerlijke mix van kruiden en specerijen. De smaken komen perfect samen en zorgen voor een gerecht dat zowel pittig als verrukkelijk is. Serveer met wat bloemkoolrijst en je hebt een heerlijke, koolhydraatarme versie van dit geliefde gerecht.

Lekker low-carb met rundvlees

Ben je een liefhebber van rundvlees en volg je een ketogeen dieet? Goed nieuws. Rundvlees is een uitstekende keuze voor een low-carb maaltijd. Het zit boordevol eiwitten en gezonde vetten, en bevat weinig koolhydraten. Dit is een aantal heerlijke ketogerechten met rundvlees die je zeker wilt proberen.

1. Stoofpotje met rundvlees op keto-wijze

Dit stoofpotje met rundvlees is perfect voor een koude winteravond. Het vlees wordt langzaam gegaard in een rijke saus, waardoor het heerlijk mals en vol van smaak wordt. Je kan het stoofpotje serveren met bloemkoolrijst of gestoomde groenten voor een complete, koolhydraatarme maaltijd.

• Braad het rundvlees aan in een pan met wat boter of olie.
• Voeg gesneden ui, knoflook en groenten naar keuze toe.
• Blus het geheel af met bouillon en breng op smaak met kruiden en specerijen.
• Laat het geheel langzaam pruttelen tot het vlees heerlijk zacht is.

2. Keto biefstuk met blauwe kaassaus

Deze biefstuk met blauwe kaassaus is een ware traktatie voor de smaakpapillen. De malse biefstuk wordt perfect gebakken en geserveerd met een romige saus van blauwe kaas en kruiden. Je kan het gerecht compleet maken met een frisse salade of geroosterde groenten.

Volg onderstaande stappen om dit heerlijke gerecht te maken:

1. Bak de biefstuk naar wens in een hete pan.
2. Laat de biefstuk rusten en maak ondertussen de saus door blauwe kaas, room en kruiden te mengen.
3. Verwarm de saus zachtjes totdat de kaas gesmolten is en de saus romig is.
4. Serveer de biefstuk met de blauwe kaassaus en geniet.

3. Rundergehaktballetjes met een twist

Gehaktballetjes zijn altijd een favoriet, en deze versie met een twist is perfect voor een ketogerecht. Meng het gehakt met Parmezaanse kaas, kruiden en specerijen voor extra smaak. Bak de gehaktballetjes in de oven of in een pan en serveer met een suikervrije tomatensaus voor een smakelijke maaltijd.

4. Spicy beef chili zonder bonen

Hou je van pittig eten? Dan is deze spicy beef chili zonder bonen echt iets voor jou. De chili wordt gemaakt met mals rundvlees, paprika, tomatenblokjes en een mix van kruiden. Serveer het met een schepje zure room en geraspte kaas voor een extra smaakvol gerecht.

Voor het maken van de chili volg je onderstaande stappen:

1. Bak het rundvlees samen met ui en knoflook in een pan.
2. Voeg paprika, tomatenblokjes, bouillon en kruiden toe.
3. Laat het geheel sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken.
4. Proef en voeg eventueel extra kruiden toe naar smaak.

Verrassende keto-visgerechten

Vis is een geweldige bron van eiwitten en gezonde vetten, en past perfect binnen een keto-dieet. Daarnaast heeft vis een heerlijke smaak en kun je er eindeloos mee variëren. Ontdek hieronder vier verrassende keto-visgerechten die je smaakpapillen zullen verwennen.

1. Knapperige zalm uit de oven met citroen-botersaus

Deze knapperige zalm uit de oven is een echte traktatie. De vis wordt bedekt met een mengsel van panko, Parmezaanse kaas en kruiden, en vervolgens gebakken tot hij mooi goudbruin is. Serveer de zalm met een romige citroen-botersaus voor een extra smaakexplosie.

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Bedek de zalmfilets met een mengsel van panko, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, citroenrasp, zout en peper.
• Bak de zalmfilets in de oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze gaar zijn en de korst mooi knapperig is.
• Bereid ondertussen de citroen-botersaus door gesmolten boter te mengen met citroensap, fijngehakte peterselie en een snufje zout.
• Serveer de zalmfilets met de citroen-botersaus en geniet van een heerlijke keto-maaltijd.

2. Tonijnsteaks met keto-vriendelijke caponata

Tonijnsteaks zijn heerlijk mals en vol van smaak. Combineer ze met een smaakvolle keto-vriendelijke caponata voor een verfijnd gerecht. Caponata is een Italiaanse groenteschotel op basis van aubergine, tomaten, olijven, kappertjes en azijn.

1. Bestrooi de tonijnsteaks met zout en peper en bak ze kort aan beide kanten in een hete koekenpan.
2. Bereid de caponata door blokjes aubergine, tomaten, ui, olijven, kappertjes en azijn te bakken in olijfolie.
3. Voeg een snufje zout, peper en gedroogde oregano toe en laat het geheel sudderen tot de groenten zacht zijn.
4. Leg de tonijnsteaks op een bord en schep de caponata er overheen.
5. Garneer met verse basilicum en geniet van deze smaakvolle combinatie van tonijn en caponata.

3. Kabeljauw in romige mosterdsaus

Kabeljauw is een milde vis met een delicate smaak. Combineer deze vis met een romige mosterdsaus voor een verrassende twist. De romige saus is gemaakt van zure room, Dijon-mosterd, knoflook en verse kruiden.

De bereiding is eenvoudig:

1. Bak de kabeljauwfilets in een hete koekenpan tot ze gaar zijn.
2. Maak ondertussen de romige mosterdsaus door zure room, Dijon-mosterd, knoflook, fijngesneden peterselie en bieslook te mengen.
3. Verwarm de saus kort in een pan en serveer deze over de gebakken kabeljauwfilets.
4. Geniet van de romige smaak van de mosterd, gecombineerd met de delicate kabeljauw.

4. Heilbot pakketjes met groene kruiden

Heilbot is een stevige vis met een fijne structuur. Bereid deze vis in pakketjes met verse groene kruiden voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Volg deze stappen om deze heerlijke heilbot pakketjes te maken:

1. Snijd vier vellen bakpapier op maat, groot genoeg om de heilbot in te verpakken.
2. Bestrooi de heilbotfilets met zout, peper en vers citroensap.
3. Leg de filets op het bakpapier en beleg ze met verse groene kruiden zoals peterselie, dille en basilicum.
4. Vouw de pakketjes dicht en bak ze in de oven op 180 graden Celsius gedurende 15-20 minuten, of tot de vis gaar is.
5. Serveer de heilbot pakketjes met een frisse salade en geniet van de heerlijke smaak.

Ontdek de veelzijdigheid van vis binnen een keto-dieet met deze verrassende keto-visgerechten. Geniet van de heerlijke smaken en profiteer tegelijkertijd van de gezonde voedingsstoffen die vis te bieden heeft.

Keto-gerechten voor de vegetarische fijnproever

Ben je een vegetariër die ook geniet van het ketogeen dieet? Geen zorgen, er zijn genoeg heerlijke keto-gerechten die passen bij jouw smaakpapillen. Dit zijn een paar verrukkelijke opties:

1. Gevulde champignons met blauwe kaas

Deze smaakvolle gevulde champignons zijn perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade erbij. De combinatie van de romige blauwe kaas en de aardse smaak van de champignons zorgt voor een ware smaakexplosie in je mond.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Leg de champignons in een ovenschaal.
• Vul de champignons met verkruimelde blauwe kaas.
• Bestrooi de champignons met wat zout en peper.
• Bak de champignons in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

2. Keto-spinazielasagne met roomkaas

Wie zegt dat je pasta moet opgeven op een ketogeen dieet? Deze keto-spinazielasagne is een perfecte vervanger voor de traditionele lasagne, maar dan zonder de koolhydraten. De romige roomkaas geeft deze lasagne een heerlijke smaak en textuur.

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een kom spinazie, roomkaas, geraspte kaas, knoflookpoeder, zout en peper.
3. Schep een laagje van het spinaziemengsel in een ovenschaal.
4. Leg een laagje plakjes courgette op de spinazie.
5. Herhaal de laagjes tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje kaas bovenop.
6. Bak de lasagne in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

3. Gegrilde halloumi met gemengde salade

Halloumi is een heerlijke kaas die perfect geschikt is om te grillen. Gecombineerd met een verfrissende gemengde salade is dit een lichte en smakelijke optie voor een keto-maaltijd.

Gril gewoon plakjes halloumi kaas tot ze lekker knapperig zijn en serveer ze met een gemengde salade van rucola, cherrytomaten en komkommer. Voeg een dressing van olijfolie en citroensap toe voor extra smaak.

4. Vegetarische keto curry met bloemkoolrijst

Deze vegetarische keto curry is een heerlijk en voedzaam gerecht vol smaak. In plaats van rijst kun je gebruik maken van bloemkoolrijst om het koolhydraatgehalte laag te houden.

• Verhit wat kokosolie in een pan en voeg fijngehakte uien, knoflook en gember toe. Bak tot ze zacht zijn.
• Voeg fijngehakte groenten zoals paprika, courgette en bloemkool toe en bak deze even mee.
• Voeg currypasta, kokosmelk en vegetarische bouillon toe. Laat de curry sudderen tot de groenten gaar zijn.
• Breng op smaak met zout, peper en limoensap. Serveer met bloemkoolrijst.

Met deze heerlijke vegetarische keto-gerechten hoef je geen compromissen te sluiten op smaak. Geniet van een smakelijke en voedzame maaltijd die past bij jouw keto- en vegetarische levensstijl.

Keto-gerechten met varkensvlees om van te watertanden

Varkensvlees is een veelzijdig en smaakvol ingrediënt dat perfect past binnen het ketogeen dieet. Met varkensvlees kun je heerlijke keto-gerechten maken die je smaakpapillen zullen verwennen. Dit is een aantal verrukkelijke recepten met varkensvlees waar je van gaat watertanden.

1. Varkenshaasmedaillons met champignonsaus

De varkenshaasmedaillons met champignonsaus zijn een waar feestmaal. Het malse varkensvlees wordt perfect gecombineerd met een romige en volle champignonsaus. Het is een gerecht dat indruk maakt en tegelijkertijd eenvoudig te bereiden is. Serveer de varkenshaasmedaillons met wat groene groenten of een frisse salade en je hebt een complete en heerlijke keto-maaltijd.

• Verhit een beetje boter in een pan en bak de varkenshaasmedaillons aan beide zijden goudbruin.
• Leg de medaillons opzij en maak in dezelfde pan de champignonsaus door champignons, knoflook en ui aan te fruiten.
• Voeg wat bouillon, room en verse kruiden toe en laat de saus even inkoken.
• Leg de varkenshaasmedaillons terug in de pan en laat ze nog even zachtjes sudderen in de champignonsaus.
• Serveer de varkenshaasmedaillons warm met wat extra saus eroverheen.

2. Krokante varkensbuik met Aziatische slaw

De combinatie van krokante varkensbuik en Aziatische slaw is een match made in heaven. Het zoute en knapperige van de varkensbuik gaat perfect samen met de friszure smaken van de Aziatische slaw. Dit gerecht zit boordevol smaak en is heerlijk als hoofdgerecht, lunch of zelfs als snack.

Om de varkensbuik lekker krokant te krijgen, bestrijk je het met een mengsel van olie en kruiden en bak je het in de oven totdat het mooi bruin en krokant is. Serveer de varkensbuik met wat zelfgemaakte Aziatische slaw van gesneden kool, wortel, komkommer en een dressing van sojasaus, sesamolie, limoensap en gember. Een verrukkelijke combinatie.

3. Italiaanse keto carbonara zonder pasta

De klassieke Italiaanse carbonara is een geliefd gerecht, maar bevat helaas veel koolhydraten door de pasta. Gelukkig kun je ook een heerlijke keto-versie maken zonder pasta. In plaats van pasta gebruik je dunne reepjes courgette als basis voor dit gerecht.

1. Bak plakjes spek knapperig en haal ze uit de pan. Snijd ze in stukjes.
2. Fruit wat knoflook en ui in het spekvet en voeg de courgette reepjes toe. Bak deze kort mee.
3. Haal de pan van het vuur en voeg een mengsel van eieren, room en geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer goed door totdat het geheel een romige saus vormt.
4. Voeg de stukjes spek toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.
5. Serveer de Italiaanse keto carbonara zonder pasta direct en geniet van de heerlijke smaken.

4. Pittige worstjes met keto-vriendelijke saus

Als je van wat pit houdt, dan zijn de pittige worstjes met keto-vriendelijke saus echt iets voor jou. Hierbij combineer je gekruide worstjes met een smaakvolle saus die perfect past binnen het keto-dieet. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar zit vol met smaak en is daarmee een heerlijk hoofdgerecht voor elke gelegenheid.

Je kunt de worstjes op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld in de pan, op de barbecue of in de oven. Combineer de worstjes met een keto-vriendelijke saus, zoals een pittige tomatensaus met paprika en chilivlokken, en serveer het geheel met een frisse salade of wat gestoomde groenten.

Met deze heerlijke keto-gerechten met varkensvlees zorg je keer op keer voor een smaakvolle en gezonde maaltijd. Geniet van de veelzijdigheid van varkensvlees en ontdek nieuwe smaken binnen het ketogeen dieet.

Snelle keto-hapjes voor een hoofdgerecht

Heb je weinig tijd, maar wil je toch genieten van een smakelijk keto-hoofdgerecht? Geen zorgen. Met deze snelle keto-hapjes zet je binnen no-time een heerlijke maaltijd op tafel. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een explosie van smaken die je smaakpapillen zal verwennen. Laten we beginnen.

1. Keto pizza met bodem van mozzarelladeeg

Pizza zonder koolhydraten? Dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn, maar geloof me, het kan. Deze keto pizza heeft een bodem van mozzarelladeeg en is belegd met heerlijke toppings naar keuze. Het mozzarelladeeg is een perfecte koolhydraatarme vervanger voor traditioneel pizzadeeg. Het is zacht, plakkerig en smaakt verrukkelijk in combinatie met de toppings. Beleg je pizza met bijvoorbeeld tomatensaus, mozzarella, salami en champignons. Bak de pizza in de oven totdat de mozzarella lekker gesmolten is en geniet van een overheerlijke koolhydraatarme pizza.

• Smelt 250 gram mozzarella en meng dit met 75 gram amandelmeel, 1 ei en een snufje zout.
• Kneed het deeg goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm er een mooie ronde pizzabodem van.
• Bak de bodem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
• Haal de bodem uit de oven en beleg deze met je favoriete toppings. Bak de pizza vervolgens nog 10-15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

2. Mini tacoschelpen van kaas gevuld met guacamole

Wie houdt er nou niet van taco’s? Deze keto-versie van mini tacoschelpen is niet alleen koolhydraatarm, maar ook nog eens ontzettend lekker. De tacoschelpen zijn gemaakt van gesmolten kaas en gevuld met romige guacamole. Het resultaat? Een perfecte combinatie van knapperige kaas en zachte avocadocrème. Deze mini tacoschelpen zijn ideaal als hoofdgerecht en zullen zowel bij volwassenen als bij kinderen in de smaak vallen.

1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Strooi een flinke handvol geraspte kaas in de pan en laat deze smelten.
3. Draai het vuur iets lager en laat de kaas uitlopen tot een dunne ronde vorm.
4. Laat de kaas 2-3 minuten bakken totdat deze goudbruin en knapperig is.
5. Haal de kaas uit de pan en leg deze over een omgekeerd muffinbakvorm (zodat de kaas in de vorm van een taco schelp komt).
6. Laat de kaas afkoelen en hard worden.
7. Maak ondertussen een simpele guacamole door een rijpe avocado te prakken en te mengen met wat limoensap, zout en peper.
8. Vul de afgekoelde kaas schelpen met de guacamole.

3. Auberginerolletjes met ricotta en spinazie

Aubergine is een veelzijdige groente die perfect gebruikt kan worden om koolhydraatarme gerechten mee te maken. Deze auberginerolletjes zijn gevuld met romige ricotta en smaakvolle spinazie. De rolletjes worden vervolgens gebakken in de oven totdat ze goudbruin en zacht zijn. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als voorgerecht geserveerd kan worden. Het is een verfijnd gerecht dat er ook nog eens prachtig uitziet op het bord.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Snijd de aubergine in dunne plakken en bestrooi deze met zout. Laat de plakken 10 minuten liggen zodat het vocht uit de aubergine wordt getrokken.

3. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier.

4. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin.

5. Meng ondertussen de ricotta met de spinazie en breng op smaak met peper en zout.

6. Leg een lepel van het ricotta-spinaziemengsel op een aubergineplak en rol deze op.

7. Leg de rolletjes in een ovenschaal en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.

4. Avocado bootjes met garnalensalade

Avocado’s zijn niet alleen super gezond, ze zijn ook nog eens ontzettend lekker. Deze avocado bootjes met garnalensalade zijn dan ook een echte aanrader. Het romige vruchtvlees van de avocado vormt de perfecte basis voor de smaakvolle garnalensalade. Door de toevoeging van wat limoensap en verse kruiden krijgt het gerecht een frisse en lichte smaak. Daarnaast ziet het er ook nog eens prachtig uit op het bord. Dit gerecht is ideaal als hoofdgerecht, maar kan ook geserveerd worden als voorgerecht of als amuse.

1. Halveer de avocado’s en verwijder de pit.
2. Schep een beetje vruchtvlees uit elke avocadohelft om ruimte te maken voor de garnalensalade.
3. Besprenkel de avocado’s met wat limoensap om verkleuring tegen te gaan.
4. Maak een garnalensalade door gekookte garnalen te mengen met wat fijngesneden paprika, komkommer, rode ui, verse kruiden (zoals koriander of dille), limoensap, olijfolie, zout en peper.
5. Vul de avocadohelften met de garnalensalade en garneer met wat extra verse kruiden.